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シンガポール
※画像はAI生成によるイメージです
ロジャック
Rojak
ロジャック
果物と野菜、厚揚げを濃厚なエビみそソースで和える、シンガポールならではの個性的なサラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
果物と野菜、厚揚げを濃厚なエビみそソースで和える、シンガポールならではの個性的なサラダ。
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マレー語で「混ぜこぜ」を意味する名前の通り、パイナップルやきゅうりなどの果物・野菜と厚揚げを、エビみそベースの濃厚な黒いソースで和える、シンガポールの多民族性を象徴するサラダ。甘い・辛い・酸っぱいが同時に押し寄せる独特の味わい。
パイナップル、きゅうり、厚揚げは一口大に切る。
ピーナッツは粗く刻む。
エビみそ、砂糖、ライム果汁、みじん切りにした赤唐辛子を混ぜてソースを作る。
水少々を加えてソースの濃度を調整する。
パイナップル、きゅうり、厚揚げをボウルに入れ、ソースを加えて和える。
刻んだピーナッツを散らして完成。