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シンガポール
※画像はAI生成によるイメージです
サテー
Satay
サテー
スパイスに漬け込んだ鶏肉を串で焼き、濃厚なピーナッツソースにつけて食べるホーカーセンターの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスに漬け込んだ鶏肉を串で焼き、濃厚なピーナッツソースにつけて食べるホーカーセンターの定番。
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マレー系移民の食文化に由来する串焼き料理で、シンガポールの多民族食文化を象徴する一皿。炭火で香ばしく焼いた串肉を、ピーナッツベースの濃厚なソースにたっぷりつけて食べる。きゅうりと玉ねぎの角切りを添えるのが定番。
鶏もも肉は一口大に切り、カレー粉、ターメリック、にんにくのすりおろし、塩をもみ込んで20分置く。
竹串に鶏肉を刺す。
ピーナッツをフライパンで香ばしく炒り、すり鉢やミキサーで粗く砕く。
砕いたピーナッツ、ココナッツミルク、砂糖を小鍋で煮て、とろみのあるソースを作る。
串を焼き網かフライパンで、焼き色がつくまで焼く。
角切りのきゅうりとピーナッツソースを添えて完成。