FROM
シンガポール
※画像はAI生成によるイメージです
バクテー
Bak Kut Teh
バクテー
スペアリブをこしょうとにんにくを効かせたスープでじっくり煮込む、シンガポールの朝食の定番。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
スペアリブをこしょうとにんにくを効かせたスープでじっくり煮込む、シンガポールの朝食の定番。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
福建・潮州出身の移民労働者が、栄養をつけるために作ったのが始まりとされるスープ料理。本来は漢方の生薬をたっぷり使うが、家庭で作る場合はこしょうとにんにくをきかせるだけでも近い温かみのある味わいが再現できる。名前に反して「茶」は入らず、濃いお茶と一緒に飲むことに由来するとされる。
スペアリブは熱湯でさっと茹でこぼし、アクと臭みを取る。
にんにくは皮をむき、丸ごと使う。
鍋にスペアリブ、にんにく、こしょう、八角、水1.2Lを入れて煮立たせる。
アクを取りながら弱火で1時間ほど、肉がほろほろになるまで煮込む。
しょうゆを加えてさらに10分煮る。
塩で味を調えて完成。