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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ヴェステルボッテンオストパイ
Västerbottensostpaj
ヴェステルボッテンオストパイ
北部ヴェステルボッテン地方の熟成チーズをたっぷり使って焼く、塩気の効いたチーズパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
北部ヴェステルボッテン地方の熟成チーズをたっぷり使って焼く、塩気の効いたチーズパイ。
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ヴェステルボッテンチーズはスウェーデン北部の村ブーレオで19世紀から作られている硬質チーズで、ほろ苦さと深いうまみがある。このチーズをたっぷり入れたパイは、8月のザリガニパーティー「クレフトスキーヴァ」に欠かせない一品。冷めてもおいしく、持ち寄りにも向く。
パイシートを型に敷き、フォークで穴をあける。
重しをして200℃のオーブンで12分空焼きする。
チーズを削っておく。
卵、生クリーム、牛乳、こしょうを混ぜ、チーズを加える。
生地に流し入れ、175℃のオーブンで30分、表面がきつね色になるまで焼く。
少し冷まして切り分けて完成。