FROM
スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ビフ・ア・ラ・リンドストローム
Biff à la Lindström
ビフ・ア・ラ・リンドストローム
牛ひき肉にビーツのピクルスとケイパーを混ぜて焼く、ピンク色の断面が特徴のスウェーデンのハンバーグ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛ひき肉にビーツのピクルスとケイパーを混ぜて焼く、ピンク色の断面が特徴のスウェーデンのハンバーグ。
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ビフ・ア・ラ・リンドストロームは、ロシア育ちのスウェーデン人ヘンリク・リンドストロームが19世紀にヴェルムランド地方のホテルで作らせたのが始まりとされる。牛ひき肉に刻んだビーツの酢漬けとケイパー、玉ねぎを混ぜて焼くため、断面が鮮やかなピンク色になる。ゆでたじゃがいもとクリームソースを添える。
ビーツの酢漬けとケイパー、玉ねぎをみじん切りにする。
牛ひき肉、卵、塩、こしょうを練り、ビーツ、ケイパー、玉ねぎを混ぜる。
8等分して平たい丸形にまとめる。
フライパンにバターを溶かし、中火で両面を3〜4分ずつ焼く。
肉を取り出したフライパンに生クリームを入れて煮立て、ソースを作る。
ゆでたじゃがいもとソースを添えて完成。