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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
クロップカーカ
Kroppkakor
クロップカーカ
じゃがいもの生地で豚肉と玉ねぎの具を包んでゆでる、エーランド島やスモーランド地方の大きな団子。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもの生地で豚肉と玉ねぎの具を包んでゆでる、エーランド島やスモーランド地方の大きな団子。
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クロップカーカはスウェーデン南東部のエーランド島やスモーランド地方、ブレーキンゲ地方の郷土料理。生のじゃがいもとゆでたじゃがいもを合わせた生地で、塩漬け豚肉と玉ねぎ、オールスパイスの具を包んでゆでる。溶かしバターとリンゴンベリーを添え、地方ごとにレシピを競い合う。
じゃがいもの半量をゆでてつぶし、残りは生のまますりおろして水気を絞る。
両方のじゃがいもと薄力粉、塩を混ぜて生地にする。
ベーコンと玉ねぎを細かく刻んで炒め、オールスパイスを混ぜて具を作る。
生地を8等分して平らにし、具を包んで丸める。
沸騰した湯に塩を入れ、弱火で20分ゆでる。
溶かしバターとリンゴンベリージャムを添えて完成。