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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
エッガカーカ
Äggakaka
エッガカーカ
卵たっぷりの厚いパンケーキに、カリカリのベーコンとリンゴンベリージャムを添えるスコーネ地方の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
卵たっぷりの厚いパンケーキに、カリカリのベーコンとリンゴンベリージャムを添えるスコーネ地方の料理。
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エッガカーカはスウェーデン最南部スコーネ地方の郷土料理で、卵の多い生地を厚く焼き上げる。外はこんがり、中はふるふるのオムレツとパンケーキの中間のような食感。塩気の強いベーコンと甘酸っぱいリンゴンベリーを一緒に食べるのが決まり。
薄力粉と塩に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶き卵を加えてなめらかな生地にする。
ベーコンをフライパンでカリカリに焼いて取り出す。
オーブン対応のフライパンにバターを溶かし、生地を流し入れる。
弱めの中火で底が固まるまで焼く。
200℃のオーブンに入れ、ふくらんで焼き色がつくまで15〜20分焼く。
切り分けてベーコンとリンゴンベリージャムを添えて完成。