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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ピッティパンナ
Pyttipanna
ピッティパンナ
角切りのじゃがいも、肉、玉ねぎをこんがり炒め、目玉焼きとビーツの甘酢漬けを添えるスウェーデンの家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
角切りのじゃがいも、肉、玉ねぎをこんがり炒め、目玉焼きとビーツの甘酢漬けを添えるスウェーデンの家庭料理。
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ピッティパンナは「フライパンの中の小さなかけら」という意味で、残ったじゃがいもや肉、ソーセージを細かく切って炒める料理。北欧各国で似た料理が食べられている。仕上げに黄身がとろりとした目玉焼きをのせ、ビーツの甘酢漬けを添えるのが定番で、忙しい平日の夕食や週末のブランチに作られる。
ビーツをゆでて角切りにし、酢と砂糖、塩少々で和えておく。
じゃがいもを1cm角に切り、固めにゆでて水気を切る。
ソーセージとハム、玉ねぎも1cm角に切る。
フライパンにバターを熱し、じゃがいもを焼き色がつくまで炒め、玉ねぎ、ソーセージ、ハムを加えてさらに炒める。
塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
別に焼いた目玉焼きをのせ、パセリを散らし、ビーツの甘酢漬けを添えて完成。