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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ショットブッラル
Köttbullar
ショットブッラル
小さく丸めたミートボールをクリームソースで煮て、リンゴンベリージャムとマッシュポテトを添えるスウェーデンの家庭の味。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さく丸めたミートボールをクリームソースで煮て、リンゴンベリージャムとマッシュポテトを添えるスウェーデンの家庭の味。
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ショットブッラルはスウェーデンの国民的な家庭料理で、合いびき肉にパン粉と牛乳を混ぜてやわらかく仕上げた小さなミートボール。クリームソースとマッシュポテト、甘酸っぱいリンゴンベリー（こけもも）のジャム、きゅうりの甘酢漬けを添えるのが定番。クリスマスのビュッフェ「ユールボード」にも欠かせない。
パン粉を牛乳に浸す。玉ねぎはみじん切りにしてバター少々で炒め、冷ます。
ひき肉に浸したパン粉、玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩、こしょうを加えてよく練る。
直径3cmほどの小さな団子に丸める。
フライパンにバターを熱し、転がしながら全体に焼き色をつけて取り出す。
同じフライパンに水150ml、ビーフブイヨン、生クリーム、しょうゆを加えて煮立て、ミートボールを戻して5分煮る。
ゆでてつぶしたじゃがいもとリンゴンベリージャムを添えて完成。