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スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
ミディダ
Madeeda
ミディダ
なつめやしを煮出して米粉でとろみをつける、スーダンの温かいおかゆ。
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※画像はAI生成によるイメージです
なつめやしを煮出して米粉でとろみをつける、スーダンの温かいおかゆ。
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ミディダはスーダンで朝食やラマダンの断食明けに食べられる、温かい飲むおかゆ。なつめやしや米粉、ソルガム粉を牛乳や水で煮て、甘みととろみをつける。滋養があるとされ、出産後の女性や病人にも作られる家庭の味。
なつめやしの種を取り、刻んで水と一緒に10分煮てつぶす。
牛乳を加えて温める。
米粉を少量の水で溶いて加える。
絶えず混ぜながら弱火で5分、とろみがつくまで煮る。
砂糖で甘みをととのえ、シナモンをふる。