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スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
ガラサ
Gurasa
ガラサ
厚めの生地をフライパンで焼く、スーダンの家庭のふっくらとしたパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
厚めの生地をフライパンで焼く、スーダンの家庭のふっくらとしたパン。
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ガラサはスーダンの家庭で焼かれる厚めの丸い平たいパンで、小麦粉をイーストで発酵させた生地を鉄板やフライパンで焼く。キスラよりも厚くて柔らかく、肉の煮込みと一緒に食べたり、ちぎって砂糖とバターをかけて朝ごはんにしたりする。
薄力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜて、ゆるめの生地にする。
ラップをして1時間発酵させる。
フライパンを熱して油を薄く塗る。
生地をお玉で流し、2cmほどの厚さに広げる。
ふたをして弱火で表面が乾くまで焼き、裏返してさっと焼く。