FROM
スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
サラタ・アスワド
Salata aswad
サラタ・アスワド
揚げたなすをピーナッツバターとレモンで和える、スーダンの「黒いサラダ」。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたなすをピーナッツバターとレモンで和える、スーダンの「黒いサラダ」。
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サラタ・アスワドは「黒いサラダ」という意味で、揚げたり焼いたりしたなすをつぶし、ピーナッツバター、にんにく、レモン汁、トマトと混ぜる。スーダンではピーナッツがよく使われ、このサラダもピーナッツのこくが特徴。パンにつけて前菜として食べる。
なすを輪切りにして、170℃の油で揚げる。
揚げたなすを粗くつぶす。
ピーナッツバターをレモン汁と少量の水でのばす。
なすに刻んだトマト、すりおろしたにんにく、刻んだ唐辛子、ピーナッツソース、塩を加えて混ぜる。
器に盛り、パンを添える。