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スーダン
※画像はAI生成によるイメージです
アシーダ
Aseeda
アシーダ
穀物の粉を熱湯で固く練り上げ、ドーム形に盛って煮込みをかける、スーダンの主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
穀物の粉を熱湯で固く練り上げ、ドーム形に盛って煮込みをかける、スーダンの主食。
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アシーダはソルガムや小麦の粉を熱湯で固く練り上げたもので、スーダンでは丸いドーム形に盛り、まわりにオクラや肉の煮込みを流して食べる。ラマダンの断食明けや、祝いの日、子どもの誕生の際にも作られる。手でちぎってソースをつけるのが伝統的な食べ方。
鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
強力粉を少しずつ加え、木べらで力強く混ぜる。
弱火にして10分、固くつややかになるまで練る。
バターを塗ったお椀に詰めて、皿にひっくり返してドーム形にする。
まわりに煮込み料理を流して食べる。