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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
ヌガー・ココ
Nougat coco
ヌガー・ココ
ココナッツを砂糖で煮詰めて固める、セーシェルの素朴なココナッツ菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツを砂糖で煮詰めて固める、セーシェルの素朴なココナッツ菓子。
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ヌガー・ココはセーシェルやインド洋の島々で作られるココナッツの菓子で、すりおろしたココナッツを砂糖と一緒に煮詰め、シナモンやバニラで香りをつけて、平らに広げて固める。ほんのりピンクや茶色に色づけることもある。市場や小さな商店で売られる、島の子どもたちのおやつ。
鍋に砂糖と水を入れて煮立て、シロップにする。
ココナッツを加え、混ぜながら弱火で10分煮詰める。
レモン汁、バニラ、シナモンを加え、鍋底が見えるくらいまで煮詰める。
クッキングシートを敷いた型に広げて、平らにならす。
冷めて固まったら四角く切る。