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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
テクテク・スープ
Soup tektek
テクテク・スープ
浜辺でとれる小さな貝を、かぼちゃとしょうがで煮る、セーシェルのやさしいスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
浜辺でとれる小さな貝を、かぼちゃとしょうがで煮る、セーシェルのやさしいスープ。
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テクテクはセーシェルの砂浜で波打ち際に暮らす小さな二枚貝で、子どもたちが波の引いたすきに手で拾う。テクテク・スープはこの貝を、かぼちゃ、玉ねぎ、しょうが、タイムと一緒に煮たやさしい味のスープで、島の家庭で親しまれている。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
角切りのかぼちゃと刻んだトマトを加えて炒める。
水とタイムを加えて15分煮る。
あさりを加え、口が開くまで5分煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。