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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
カリ・ココ・プワソン
Kari koko pwason
カリ・ココ・プワソン
白身魚をココナッツミルクのマイルドなカレーで煮る、セーシェルの家庭の魚カレー。
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※画像はAI生成によるイメージです
白身魚をココナッツミルクのマイルドなカレーで煮る、セーシェルの家庭の魚カレー。
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カリ・ココ・プワソンはセーシェルの家庭で最もよく作られるカレーのひとつで、白身魚をココナッツミルク、カレー粉、ターメリック、しょうがでやさしく煮る。インドからの移民が伝えたスパイスと、アフリカやフランスの料理法がとけ合ったクレオール料理。ご飯とレンズ豆のスープを添える。
魚を一口大に切り、塩とライム汁をふる。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、カレー粉とターメリックを加える。
刻んだトマトを加えて炒め、ココナッツミルクを注ぐ。
魚を加え、くずさないように弱火で15分煮る。
ご飯を添える。