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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
サラッド・パルミス
Salad palmis
サラッド・パルミス
ヤシの新芽を薄く切ってドレッシングで和える、セーシェルの「億万長者のサラダ」。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤシの新芽を薄く切ってドレッシングで和える、セーシェルの「億万長者のサラダ」。
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サラッド・パルミスはヤシの木の新芽（パルミット）を使ったセーシェルのサラダで、新芽を取るとヤシの木が枯れてしまうため、かつては「億万長者のサラダ」と呼ばれた。薄く切った新芽に、ライム、オイル、唐辛子のドレッシングをかけて食べる。シャキッとした食感と淡い甘みが特徴。
パルミットの水気を切り、薄い輪切りにする。
紫玉ねぎを薄切りにする。
ライム汁、オリーブオイル、刻んだ唐辛子、塩、こしょうを混ぜる。
パルミットと玉ねぎをドレッシングで和える。
パクチーを散らす。