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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
カトカト・バナン
Katkat banann
カトカト・バナン
青いバナナと魚をココナッツミルクで煮込む、セーシェルの家庭のシチュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いバナナと魚をココナッツミルクで煮込む、セーシェルの家庭のシチュー。
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カトカト・バナンはセーシェルの伝統的な家庭料理で、青い料理用バナナを魚や塩漬けの魚と一緒にココナッツミルクで煮込み、バナナが少しくずれてとろりとするまで煮る。素朴な一鍋料理で、島の暮らしを支えてきた。唐辛子のソースを少し加えて食べる。
バナナの皮をむいて大きめに切る。
鍋にココナッツミルク、水、薄切りの玉ねぎ、にんにく、タイム、唐辛子、塩を入れて煮立てる。
バナナを加えて15分煮る。
一口大の魚を加えて10分煮る。
バナナを少しつぶしてとろみをつける。