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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
ポワソン・グリエ
Pwason griye
ポワソン・グリエ
魚にクレオールのスパイスペーストを塗って炭火で焼く、セーシェルの浜辺の焼き魚。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚にクレオールのスパイスペーストを塗って炭火で焼く、セーシェルの浜辺の焼き魚。
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セーシェルの人々は魚を主なたんぱく源として暮らしてきた。ポワソン・グリエは、フエダイやハタなどの魚に、にんにく、しょうが、唐辛子、ライム、タイムのペーストを塗って、バナナの葉に包んだりして炭火で焼く。ご飯とクレオールのソース、パパイヤのサラダを添える。
魚に切り込みを入れる。
にんにく、しょうが、唐辛子をすりつぶし、ライム汁、タイム、油、塩、こしょうと混ぜる。
魚にペーストを塗って30分置く。
炭火やグリルで、片面8分ずつ焼く。
ライムとご飯を添える。