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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
カリ・ゾウリット
Kari zourit
カリ・ゾウリット
たこをココナッツミルクとスパイスで煮込む、セーシェルのクレオールカレー。
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※画像はAI生成によるイメージです
たこをココナッツミルクとスパイスで煮込む、セーシェルのクレオールカレー。
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カリ・ゾウリットはセーシェルのクレオール料理を代表するたこのカレーで、やわらかく下ゆでしたたこを、ココナッツミルク、カレー粉、シナモン、カルダモン、ターメリック、しょうがで煮込む。インド洋の島々の多様な食文化が混ざり合った一皿で、白いご飯と一緒に食べる。
たこを一口大に切る。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
カレー粉、シナモン、カルダモンを加えて香りを出し、刻んだトマトを加える。
たこ、ココナッツミルク、タイム、塩を加え、弱火で30分煮込む。
ご飯を添える。