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ソロモン諸島
※画像はAI生成によるイメージです
ソロモン風石焼きの魚
Fish baked in leaves
フィッシュ・ベイクト・イン・リーブス
魚をココナッツクリームとともに葉で包み、石焼きにする、ソロモン諸島の伝統料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚をココナッツクリームとともに葉で包み、石焼きにする、ソロモン諸島の伝統料理。
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ソロモン諸島の石焼きのかまど（モツ）では、魚をココナッツクリーム、玉ねぎ、塩とともに葉で包んで蒸し焼きにする。葉の中で魚がココナッツの香りをまとい、しっとりと仕上がる。日曜日や集まりの日の料理。
魚に塩とライム果汁をふって10分おく。
クッキングシートとホイルを重ね、その上に魚をのせる。
薄切りの玉ねぎと刻んだ唐辛子をのせ、ココナッツクリームをかける。
しっかり包む。
200℃のオーブンで25分焼く。