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ソロモン諸島
※画像はAI生成によるイメージです
ソロモン風ローストポーク
Roast pork
ロースト・ポーク
豚肉を葉で包んで石焼きにする、ソロモン諸島の祝いのごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
豚肉を葉で包んで石焼きにする、ソロモン諸島の祝いのごちそう。
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ソロモン諸島では、豚は富の象徴とされ、結婚式や教会の祭り、村の大切な行事のときに石のかまど（モツ）で丸焼きにされる。大勢で分け合い、いもやプディングと一緒に食べる、いちばんのごちそう。
豚肉にすりおろしたにんにくとしょうが、塩をすりこみ、1時間おく。
ホイルで二重に包む。
160℃のオーブンで2時間焼く。
ホイルを開き、ココナッツミルクを塗って220℃で15分焼き色をつける。
厚めに切り分ける。