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ソロモン諸島
※画像はAI生成によるイメージです
ソロモン風魚のココナッツ煮
Fish in coconut milk
フィッシュ・イン・ココナッツ
とれたての魚をココナッツミルクとしょうがで煮る、ソロモン諸島の海辺の料理。
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とれたての魚をココナッツミルクとしょうがで煮る、ソロモン諸島の海辺の料理。
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900以上の島からなるソロモン諸島では、多くの人が海辺に暮らし、魚を毎日のように食べる。とれた魚をココナッツミルク、しょうが、玉ねぎで煮るのは家庭の定番で、ご飯やいもと一緒に食べる。
魚に塩をふって10分おく。
鍋にココナッツミルク、薄切りの玉ねぎとしょうが、唐辛子を入れて温める。
魚を入れ、弱火で10分煮る。
角切りのトマトを加えて3分煮る。
塩で味を調える。