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ソロモン諸島
※画像はAI生成によるイメージです
スリッパリー・キャベツのココナッツ煮
Slippery cabbage in coconut milk
スリッパリー・キャベツ
ぬめりのある青菜をココナッツミルクで煮る、ソロモン諸島の毎日の青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ぬめりのある青菜をココナッツミルクで煮る、ソロモン諸島の毎日の青菜料理。
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スリッパリー・キャベツはハイビスカスの仲間の青菜で、ゆでるとぬめりが出ることからこう呼ばれる。ソロモン諸島の家庭の畑で必ずといっていいほど育てられ、ココナッツミルクで煮て、いもや魚と一緒に毎日のように食べる。
モロヘイヤの葉を摘み、ほうれん草とともにざく切りにする。
鍋にココナッツミルクと薄切りの玉ねぎを入れて温める。
青菜を加え、ふたをして5分煮る。
全体を混ぜる。
塩で味を調える。