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サウジアラビア
※画像はAI生成によるイメージです
ムタッバク
Mutabbaq
ムタッバク
ひき肉と卵を薄い生地で四角く包んで焼く、サウジアラビアの屋台で人気の折りたたみパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉と卵を薄い生地で四角く包んで焼く、サウジアラビアの屋台で人気の折りたたみパン。
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ムタッバクは薄く伸ばした生地でスパイシーなひき肉と卵、刻んだねぎの具を四角く包んで鉄板で焼き上げる、アラビア半島から東南アジアまで広く伝わった料理。生地を折りたたむ様子から「折りたたまれた」を意味する名がつけられ、サウジアラビアでは屋台や軽食店で手軽に食べられる庶民的な一品として親しまれている。
薄力粉、塩、水、油を混ぜてやわらかい生地を作り、休ませてから薄く広げる。
ひき肉をスパイスと共に炒めて火を通す。
炒めたひき肉、溶き卵、刻みねぎを混ぜて具を作る。
生地の中央に具をのせ、四辺を折りたたんで四角形にする。
鉄板で両面をこんがり焼いて完成。