FROM
ルワンダ
※画像はAI生成によるイメージです
ルワンダ風ブロシェット
Brochettes
ブロシェット
ヤギ肉の串焼きを炭火で焼く、ルワンダのバーや集まりの定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤギ肉の串焼きを炭火で焼く、ルワンダのバーや集まりの定番料理。
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ブロシェットはルワンダで最も人気のある料理のひとつで、ヤギ肉や牛肉、ときに魚を串に刺して炭火で焼く。夜のバーや家族の集まりで、揚げたじゃがいもや焼いたバナナと一緒に食べ、ピリピリ（唐辛子のオイル）をつける。人と人とが語らう場に欠かせない。
肉を3cm角に切り、すりおろしたにんにく、レモン汁、油大さじ1、塩、こしょうで1時間漬ける。
玉ねぎとピーマンを大きめに切り、肉と交互に串に刺す。
炭火やグリルで返しながら15分焼く。
刻んだ唐辛子を油大さじ2で温めて、唐辛子のオイルを作る。
揚げたじゃがいもと唐辛子のオイルを添える。