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ルワンダ
※画像はAI生成によるイメージです
イソンベ
Isombe
イソンベ
キャッサバの葉をすりつぶしてなすやピーナッツと煮込む、ルワンダの代表的な料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの葉をすりつぶしてなすやピーナッツと煮込む、ルワンダの代表的な料理。
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イソンベはルワンダを代表する料理で、キャッサバの葉をすりつぶし、なす、ほうれん草、玉ねぎ、ピーナッツペーストと一緒にじっくり煮込む。パーム油や干し魚を加えることもある。ご飯やゆでたバナナ、芋と一緒に食べる。家庭の日常の味。
ほうれん草をゆでて水気を絞り、包丁で細かくたたく。
鍋に水と青菜を入れ、20分煮る。
角切りのなす、玉ねぎ、ピーマンを加えて15分煮る。
パーム油とピーナッツバターを加えて10分煮る。
塩で味をととのえる。