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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
プロフ（ロシア風ピラフ）
Плов
プロフ
にんじんと羊肉（または牛肉）を米と一緒に炊き上げる、ロシア・中央アジア圏で親しまれる炊き込みご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
にんじんと羊肉（または牛肉）を米と一緒に炊き上げる、ロシア・中央アジア圏で親しまれる炊き込みご飯。
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中央アジアから伝わり、ロシアでも独自に定着した炊き込みご飯。大量のにんじんと肉を米と一緒にじっくり炊き上げるのが特徴で、大きな鍋(カザン)で作り、来客時やお祝いの席にもよく登場する。家庭では専用の鍋がなくても普通の鍋で手軽に作れる。
肉は一口大に切る。鍋に油を熱し、焼き色をつける。
薄切りの玉ねぎを加えて炒める。
千切りのにんじんを加え、しんなりするまで炒める。
クミン、水を加えて30分煮込む。
洗った米を上に広げ入れ、にんにくを丸ごと埋め込む。
蓋をして弱火で20分炊き、蒸らして完成。