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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
ヴィネグレット（ビーツと野菜のサラダ）
Винегрет
ヴィネグレート
ビーツの赤紫が美しい、酢とオイルで和えるロシアの伝統的な野菜サラダ。
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ビーツの赤紫が美しい、酢とオイルで和えるロシアの伝統的な野菜サラダ。
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ビーツ、じゃがいも、にんじん、ピクルスなどを角切りにして酢とひまわり油で和えた、ロシアの食卓に欠かせない前菜サラダ。名前はフランス語の「ヴィネグレット(酢のドレッシング)」に由来する。冷たいままでも常温でも食べられ、精進料理としても親しまれている。
ビーツ、じゃがいも、にんじんは皮ごと茹でて柔らかくする。
皮をむき、それぞれ1cm角に切る。
きゅうりのピクルス、玉ねぎも角切りにする。
ボウルに全ての具材とサワークラウトを入れる。
酢と油を加えて和える。
冷蔵庫で冷やして完成。