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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
グレーチカ・キノコ（そばの実ときのこ）
Гречка с грибами
グレーチカ・ス・グリバーミ
香ばしいそばの実をきのこと炒め煮する、ロシアの食卓の定番付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
香ばしいそばの実をきのこと炒め煮する、ロシアの食卓の定番付け合わせ。
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「グレーチカ」と呼ばれる炒ったそばの実は、ロシアの食卓に米のように日常的に登場する主食的存在。玉ねぎやきのこと一緒に炒め煮するのが定番で、栄養価が高く消化にも良いことから、家庭料理の定番の付け合わせとして親しまれている。
そばの実は乾煎りし、香ばしさを引き出す。
フライパンにバターを熱し、みじん切りの玉ねぎとマッシュルームを炒める。
そばの実を加えて軽く炒め合わせる。
水とチキンスープの素を加える。
蓋をして弱火で15分、水分がなくなるまで炊く。
全体を混ぜて完成。