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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
オリヴィエサラダ
Оливье
オリヴィエ
じゃがいも、卵、ハムをマヨネーズで和える、ロシアの祝いの席に欠かせない定番サラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいも、卵、ハムをマヨネーズで和える、ロシアの祝いの席に欠かせない定番サラダ。
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19世紀のモスクワのシェフが考案したとされるサラダが庶民の間で独自に簡略化され、今ではロシアの家庭料理として定着した。新年やお祝いの席には必ずと言っていいほど登場する、ロシア版おせち料理のような存在。
じゃがいも、にんじんは皮ごと茹でて柔らかくする。
皮をむき、1cm角に切る。
ハム、ゆで卵、きゅうりのピクルスも同様に角切りにする。
ボウルに全ての具材とグリーンピースを入れる。
マヨネーズを加えて全体を和える。
冷蔵庫で冷やして完成。