FROM
セルビア
※画像はAI生成によるイメージです
カラジョルジェヴァ・シュニツラ
Karađorđeva šnicla
カラジョルジェヴァ・シュニツラ
薄くたたいた豚肉でクリームチーズを巻き、パン粉をつけて揚げる、ベオグラード生まれの巻きカツ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
薄くたたいた豚肉でクリームチーズを巻き、パン粉をつけて揚げる、ベオグラード生まれの巻きカツ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
カラジョルジェヴァ・シュニツラは1959年にベオグラードのシェフ、ミロヴァン・ストヤノヴィッチが考案したとされる料理。薄くたたいた豚肉や子牛肉でカイマクを巻き、パン粉をつけて揚げる。その形から「乙女の夢」とも呼ばれ、フライドポテトとタルタルソース、レモンを添えるのが定番。セルビア中のレストランで見かける人気の一皿。
豚肉をラップで挟み、めん棒でたたいて5mm厚ほどの薄さにのばし、塩、こしょうをふる。
室温に戻したクリームチーズとバターを混ぜ、肉の手前に棒状にのせる。
端を折り込みながらしっかり巻き、つまようじで留める。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の油で8〜10分、中まで火が通るまで揚げる。
刻んだピクルスとマヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る。
くし切りにして揚げたじゃがいも、タルタルソース、レモンを添える。