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ルーマニア
※画像はAI生成によるイメージです
ファソレ・ク・カルナツィ
Fasole cu cârnați
ファソレ・ク・カルナツィ
白いんげん豆とソーセージをトマトとパプリカで煮込む、ルーマニア建国記念日の定番料理。
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白いんげん豆とソーセージをトマトとパプリカで煮込む、ルーマニア建国記念日の定番料理。
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ファソレ・ク・カルナツィは白いんげん豆と燻製ソーセージの煮込みで、軍の食事として知られる素朴な料理。12月1日のルーマニア建国記念日には、各地の広場で大鍋で作られ無料で振る舞われるのが恒例となっている。寒い季節に体を温める家庭料理としても親しまれている。
玉ねぎ、にんじん、パプリカを粗みじん切りにする。
鍋に油を熱し、野菜を炒める。
トマトペーストとパプリカパウダーを加えて炒め合わせる。
白いんげん豆、水400ml、ローリエ、タイムを加えて20分煮る。
フライパンで焼き色をつけたソーセージを加え、さらに15分煮る。
塩、こしょうで味を調えて完成。