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カタール
※画像はAI生成によるイメージです
ルガイマート
Luqaimat
ルガイマート
小さな揚げ団子になつめやしのシロップをかける、カタールのラマダンの甘いおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さな揚げ団子になつめやしのシロップをかける、カタールのラマダンの甘いおやつ。
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ルガイマートは「ひと口」という意味の湾岸地域の揚げ菓子で、イーストで発酵させたやわらかい生地を小さく丸めて揚げ、なつめやしのシロップやはちみつをかけ、ごまを散らす。外はカリッと、中はふわっとした食感。ラマダンの夕方、断食明けのおやつとして各家庭で作られる。
薄力粉、イースト、砂糖、カルダモン、サフラン、ヨーグルト、ぬるま湯を混ぜて、ゆるい生地にする。
1時間、泡が立つまで発酵させる。
手で生地を握って指の間から小さく絞り出し、スプーンで切って170℃の油に落とす。
転がしながらきつね色に揚げる。
はちみつをかけて、ごまを散らす。