カタール風マチブース・ラハム

🥕 材料（6人分）

• ラム肉 800g（骨付き）
• 米 500g（長粒米）
• 玉ねぎ 2個
• トマト 2個
• にんにく 3片
• ライム 1個
• シナモンスティック 1本
• カルダモン 4粒
• クローブ 4本
• クミンパウダー 小さじ1
• ターメリック 小さじ1/2
• サラダ油 大さじ3
• 塩 小さじ2
• 水 1.5L

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒め、にんにくとスパイスを加える。

2. ラム肉を加えて焼き、刻んだトマト、切り込みを入れたライム、塩、水を加えて1時間半煮る。

3. 肉を取り出し、スープを750ml残す。

4. スープに洗った米を加え、ふたをして弱火で20分炊く。

5. 大皿にご飯を盛り、肉をのせる（肉はグリルで表面を焼いてもよい）。