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カタール
※画像はAI生成によるイメージです
バシーサ
Batheetha
バシーサ
炒った小麦粉となつめやしをバターでまとめる、カタールの砂漠の保存菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒った小麦粉となつめやしをバターでまとめる、カタールの砂漠の保存菓子。
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バシーサは湾岸地域の伝統菓子で、香ばしく炒った小麦粉に、つぶしたなつめやし、ギー（澄ましバター）、カルダモンを混ぜてそぼろ状やひと口大にまとめる。日持ちがよく、かつては砂漠の旅や真珠採りの船の携帯食だった。コーヒーと一緒に食べる。
フライパンで薄力粉を、混ぜながら香ばしい薄茶色になるまで炒る。
ナツメヤシを細かく刻み、少量の湯で練ってペーストにする。
別のフライパンでバターを溶かし、ナツメヤシとカルダモン、サフランを混ぜる。
炒った小麦粉を加え、手でもみ込むように混ぜてそぼろ状にする。
小さく握ってまとめるか、そぼろのまま器に盛る。