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カタール
※画像はAI生成によるイメージです
ハンファルーシュ
Khanfaroosh
ハンファルーシュ
サフランとカルダモンで香りづけした生地を揚げる、カタールの祝いの日の揚げ菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
サフランとカルダモンで香りづけした生地を揚げる、カタールの祝いの日の揚げ菓子。
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ハンファルーシュはカタールやアラブ首長国連邦の伝統的な揚げ菓子で、米粉や小麦粉の生地にサフラン、カルダモン、バラ水で香りをつけ、平たく小さく揚げる。結婚式やイード（祭り）の朝に作られ、アラビアコーヒーやお茶と一緒に客人をもてなす。
サフランを温めた牛乳に浸して色を出す。
卵と砂糖を混ぜ、サフランの牛乳、バラ水、カルダモンを加える。
薄力粉、米粉、イーストを加えて、もったりした生地にし、1時間発酵させる。
スプーンですくって170℃の油に落とし、平たく広げる。
両面をきつね色に揚げる。