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カタール
※画像はAI生成によるイメージです
ザリード
Thareed
ザリード
薄いパンを肉と野菜のスープに浸して食べる、カタールのラマダンの定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄いパンを肉と野菜のスープに浸して食べる、カタールのラマダンの定番料理。
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ザリードは湾岸地域で古くから食べられてきた料理で、預言者ムハンマドが好んだとも伝えられる。薄いパン「ラガグ」を大皿に敷き、羊肉やじゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニをトマトとスパイスで煮込んだスープを注いで、パンにしみ込ませる。カタールではラマダンの夕食に欠かせない。
鍋にラム肉、水、玉ねぎ、カルダモン、シナモンを入れて1時間煮る。
トマトペースト、クミン、塩、切り込みを入れたライムを加える。
大きく切ったじゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニを加えて25分煮る。
大皿にちぎったパンを敷き詰める。
スープを注いでしみ込ませ、肉と野菜をのせる。