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パラグアイ
※画像はAI生成によるイメージです
チパ
Chipa
チパ
キャッサバ粉とチーズで作る、もちもちのパラグアイの輪っかパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバ粉とチーズで作る、もちもちのパラグアイの輪っかパン。
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チパはキャッサバ（マンディオカ）のでんぷんにチーズ、卵、アニスを混ぜて焼く、もちもちとしたパラグアイのパン。先住民グアラニーの食文化とスペインの影響が合わさって生まれたとされる。道端やバスの中で「チパ、チパ」と声をかけて売り歩く姿はパラグアイの日常の風景で、聖週間には各家庭で大量に焼く。
室温に戻したバターと卵をよく混ぜる。
チーズ、アニスシード、塩を加える。
タピオカ粉を加えて手でもみ込み、牛乳を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさにする。
生地を16等分して細長くのばし、輪っか状にして天板に並べる。
200℃のオーブンで20分、表面がうっすら色づくまで焼く。