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パラオ
※画像はAI生成によるイメージです
パラオ風チキン・アドボ
Chicken adobo
チキン・アドボ
鶏肉を酢としょうゆ、にんにくで煮込む、パラオの家庭に根づいたフィリピン料理。
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鶏肉を酢としょうゆ、にんにくで煮込む、パラオの家庭に根づいたフィリピン料理。
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アドボはフィリピンの代表的な料理で、パラオでもフィリピンから来た人々を通じて家庭料理として根づいている。鶏肉を酢、しょうゆ、にんにく、ローリエ、粒こしょうで煮込み、白いご飯と一緒に食べる。
鶏肉を大きめに切る。
鍋に鶏肉、酢、しょうゆ、つぶしたにんにく、ローリエ、こしょう、水を入れて30分漬ける。
中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で30分煮る。
砂糖を加え、ふたを外して煮汁が半分になるまで煮詰める。
別のフライパンに油を熱し、鶏肉の表面を焼いて煮汁をからめる。