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パラオ
※画像はAI生成によるイメージです
ウルコイ
Ukoy
ウルコイ
小えびと野菜を生地に混ぜて平たく揚げる、パラオで親しまれるかき揚げ。
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※画像はAI生成によるイメージです
小えびと野菜を生地に混ぜて平たく揚げる、パラオで親しまれるかき揚げ。
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ウルコイはフィリピンから伝わった小えびのかき揚げで、多くのフィリピン人が暮らすパラオでも軽食として親しまれている。小えびともやし、さつまいもなどを生地に混ぜて平たく揚げ、酢と唐辛子のたれにつけて食べる。
さつまいもを細切りにする。
薄力粉、片栗粉、卵、水、塩を混ぜて生地を作り、えび、もやし、さつまいもを加える。
お玉で平たくすくって170℃の油に入れ、両面をからりと揚げる。
酢にすりおろしたにんにくと刻んだ唐辛子を混ぜてたれを作る。
たれを添えて出す。