FROM
ポルトガル
※画像はAI生成によるイメージです
ジンジーニャ
Ginjinha
ジンジーニャ
サワーチェリーをアグアルデンテに漬け込む、リスボンの立ち飲みバルで愛される甘いリキュール。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
サワーチェリーをアグアルデンテに漬け込む、リスボンの立ち飲みバルで愛される甘いリキュール。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ジンジーニャはポルトガル特産のサワーチェリー(ジンジャ)を、蒸留酒アグアルデンテに砂糖やシナモンと共に漬け込んで作る甘いリキュールで、特にリスボン旧市街の小さな立ち飲みバルで一杯ずつ提供されるスタイルが有名。小さなショットグラスに、漬け込んだチェリーの実を1〜2粒沈めて提供されるのが定番で、観光客にも地元の人にも愛される午後のひとときの一杯。
サワーチェリーは洗って水気を切る(種はつけたままでよい)。
瓶にチェリー、アグアルデンテ、砂糖、シナモンスティックを入れる。
蓋をして冷暗所で最低1ヶ月、できれば2〜3ヶ月漬け込む。
時々瓶を揺すって砂糖を馴染ませる。
液体を濾してショットグラスに注ぎ、チェリーの実を1〜2粒沈めて完成。