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ポルトガル
※画像はAI生成によるイメージです
ビファナ
Bifana
ビファナ
にんにくと白ワインで煮込んだ豚肉を、パンにたっぷり挟んだポルトガルの定番サンドイッチ。
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※画像はAI生成によるイメージです
にんにくと白ワインで煮込んだ豚肉を、パンにたっぷり挟んだポルトガルの定番サンドイッチ。
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屋台やバルで気軽に食べられる、ポルトガルの「ソウルフード」的サンドイッチ。豚肉の煮汁ごとパンに染み込ませていただくのが本場流。
豚肉ににんにく・白ワイン・月桂樹の葉・パプリカパウダー・塩を揉み込み、最低30分マリネする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、マリネした豚肉を汁ごと入れ、強火でさっと炒め煮にする。
煮汁が軽くとろみがつくまで煮詰める。
パンを軽くトーストし、間に豚肉を煮汁ごと挟んで完成。