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ポルトガル
※画像はAI生成によるイメージです
フランゴ・ピリピリ
Frango Piri-Piri
フランゴ・ピリピリ
にんにくと唐辛子のマリネで漬け込んだ鶏肉を豪快に焼き上げる、ポルトガル発祥のスパイシーグリルチキン。
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※画像はAI生成によるイメージです
にんにくと唐辛子のマリネで漬け込んだ鶏肉を豪快に焼き上げる、ポルトガル発祥のスパイシーグリルチキン。
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かつてのポルトガル植民地からもたらされた唐辛子「ピリピリ」を使い、ポルトガル本国で確立された料理。世界的なレストランチェーンの原型としても知られる。
にんにく・唐辛子・レモン汁・パプリカパウダー・オリーブオイル・塩を混ぜてマリネ液を作る。
鶏もも肉にマリネ液をよく揉み込み、冷蔵庫で最低1時間漬け込む。
グリルまたは魚焼きグリルで、皮目から中まで火が通るまでじっくり焼く。
焼き上がったら残ったマリネ液を軽く煮詰めてソースとしてかけ、完成。