バカリャウ・ア・ブラス

🥕 材料（4人分）

• 塩鱈 400g(塩抜き済み)
• じゃがいも 300g(細切り)
• 玉ねぎ 1個
• 卵 4個
• ブラックオリーブ 20g
• パセリ 少々
• オリーブオイル 大さじ3
• 塩 小さじ1/2

👩‍🍳 作り方

1. 塩鱈を戻して手で細かくほぐし、じゃがいもは細い千切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

3. ほぐした鱈を加え、軽く炒め合わせる。

4. 千切りのじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。

5. 溶き卵を回し入れ、半熟になるまで手早く混ぜながら火を通す。

6. 塩で味を調え、器に盛ってオリーブとパセリを散らして完成。