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ポーランド
※画像はAI生成によるイメージです
ゴウォンプキ
Gołąbki
ゴウォンプキ
キャベツの葉に米とひき肉を包み、トマトソースで煮込む、ポーランドの手間暇かけた家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャベツの葉に米とひき肉を包み、トマトソースで煮込む、ポーランドの手間暇かけた家庭料理。
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「小さな鳩」を意味する名前を持つ、キャベツの葉で米とひき肉を包んだ料理。トマトソースでじっくり煮込むことで、キャベツの甘みとひき肉の旨味がソースに溶け込む。手間はかかるが、家族の集まりで喜ばれる、おもてなしの定番料理。
キャベツの葉を1枚ずつはがし、芯を薄くそぎ落として柔らかくなるまで下茹でする。
米を半分の硬さまで下茹でする。
玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉・下茹でした米・塩と混ぜてフィリングを作る。
キャベツの葉にフィリングをのせ、四方を折りたたんで包む。
鍋に隙間なく並べ、トマト缶とパプリカを加えたソースをかけて煮込む。
弱火で40分ほど煮込み、サワークリームを添えて完成。