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ポーランド
※画像はAI生成によるイメージです
ピエロギ・ルスキエ
Pierogi Ruskie
ピエロギ・ルスキエ
じゃがいもとチーズを詰めた、ポーランドを代表する半月形の茹で餃子。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもとチーズを詰めた、ポーランドを代表する半月形の茹で餃子。
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ポーランド語で「餃子・包み料理」全般を指す「ピエロギ」の中でも、じゃがいもとカッテージチーズを詰めた「ルスキエ(ロシア風)」は、最も定番とされる種類。茹でた後、バターで炒めた玉ねぎをたっぷりかけていただく、素朴ながら奥深い一皿。
じゃがいもを茹でて潰し、カッテージチーズと混ぜ、塩で味を整える。
玉ねぎ1個をみじん切りにし、炒めてフィリングに混ぜ込む。
小麦粉・卵・水・塩を混ぜてこね、生地を作り、薄く伸ばす。
丸型で生地を抜き、フィリングをのせて半月形に閉じる。
沸騰した湯で、浮き上がってくるまで茹でる。
残りの玉ねぎを薄切りにしてバターで炒め、茹で上がったピエロギにかけて完成。