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フィリピン
※画像はAI生成によるイメージです
バナナのトゥロン
Turon
トゥロン
バナナとジャックフルーツを春巻きの皮で包んでカラメリゼする、フィリピンの人気屋台スイーツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
バナナとジャックフルーツを春巻きの皮で包んでカラメリゼする、フィリピンの人気屋台スイーツ。
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トゥロンはフィリピン全土で親しまれる屋台スイーツで、甘いサバ種のバナナ(サバ)とジャックフルーツの薄切りを春巻きの皮で包み、表面にザラメ糖をまぶして揚げることで、カリカリでキャラメルのようにパリッとした食感が生まれる。学校帰りの子どものおやつとしても、露店の定番商品としても親しまれている、フィリピンの日常に溶け込んだデザート。
バナナは縦半分に切る。
春巻きの皮にザラメ糖をふり、バナナとジャックフルーツをのせる。
端からしっかりと巻き、閉じ目を水で留める。
巻いた表面にもザラメ糖をまぶしつける。
170℃の油できつね色になるまで揚げ、糖がカラメル状になったら完成。