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フィリピン
※画像はAI生成によるイメージです
パンシット
Pancit
パンシット
野菜と肉を炒め合わせた麺料理。フィリピンの誕生日には「長寿」を願って食べられる。
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※画像はAI生成によるイメージです
野菜と肉を炒め合わせた麺料理。フィリピンの誕生日には「長寿」を願って食べられる。
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中国からの移民によってもたらされた麺文化が、フィリピン独自に発展した料理。使う麺の種類によって「パンシット・カントン(中太麺)」「パンシット・ビーホン(米粉麺)」など呼び名が変わり、両方を混ぜる「パンシット・ミキ・ビーホン」もある。麺の長さが「長寿」を象徴するとされ、**誕生日には必ずと言っていいほど食べられる**縁起の良い料理として親しまれている。
麺は表示時間通り茹でるか戻しておく。キャベツ・にんじんは細切りにする。
フライパンにしょうがを炒め、豚肉・えびを加えて炒める。
キャベツ・にんじんを加えて炒め合わせる。
ブイヨンと醤油を加え、煮立たせる。
麺を加え、汁気を吸わせながら炒め合わせる。
仕上げにレモンを絞って完成。