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パプアニューギニア
※画像はAI生成によるイメージです
ラムフラップ
Lamb flaps
ラムフラップ
羊のバラ肉を塩とこしょうで香ばしく焼く、パプアニューギニアの市場の人気の焼き肉。
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※画像はAI生成によるイメージです
羊のバラ肉を塩とこしょうで香ばしく焼く、パプアニューギニアの市場の人気の焼き肉。
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ラムフラップは羊のバラ肉のことで、オーストラリアやニュージーランドから輸入され、パプアニューギニアでは手ごろな値段の肉として非常に人気がある。市場や道端の屋台で炭火で香ばしく焼かれ、さつまいもや料理用バナナと一緒に食べられる。脂が多いため、食べ過ぎには注意が呼びかけられることもある。
ラム肉を食べやすい大きさに切る。
すりおろしたにんにく、しょうゆ、塩、こしょうをもみ込み、30分置く。
さつまいもを皮ごとゆでるか焼く。
炭火やグリルで、脂を落としながら両面をカリッと焼く。
さつまいもを添える。